Vino Rosso

Uva: Malvasia Nera
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 16° – 18°C

Regione: Puglia
Vitigno: Susumaniello 100%
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.
Temperatura di Servizio: 18 °C
Zona di Produzione: Cellino S. Marco
Denominazione: IGP SALENTO

Uve: Negroamaro
Vinificazione: Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a tem-peratura controllata (20 – 22° C) per un periodo di 8 -12 giorni. Dopo la fermenta-zione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.

Vitigni utilizzati: Nero di Troia
Zona ubicazione vigneti: Territorio Pugliese, colline dell’area della DOC Castel del Monte, nel vigneto della Piana di San Giuseppe
Vinificazione: fermentazione con lunga macerazione
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione
Temperatura di servizio: 18°- 20°C

Denominazione: Puglia IGT
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa

Regione: Puglia
Denominazione: IGT
Gradazione alcolica: 13%
Temperatura di servizio: 16 – 18° C
Abbinamenti: Da accompagnare a pasta al sugo, carni arrosto e formaggi stagionati.

Provenienza: Puglia
Denominazione: Salice Salentino DOC
Uve: Negroamaro 100%
Affinamento: botte di legno piccola (barrique) fino a 6 mesi
Gradazione alcolica: 13.0%
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Abbinamenti: carne arrosto-grigliata, carne rossa in umido, selvaggina

Provenienza: Puglia
Denominazione: Salento IGT
Uve: Negroamaro 40%, Primitivo 60%
Affinamento: botte di legno piccola (barrique) per 12 mesi
Gradazione alcolica: 14.5%
Abbinamenti: Si abbina perfettamente a formaggi stagionati, salumi affumicati, primi e secondi piatti a base di carne.

Vinificazione: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio e cemento vetrificato.
Gradazione alcolica: 13%
Abbinamenti: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C.

Regione: Puglia
Denominazione: Salento Igt
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: Antipasti, salumi, carni bianche e rosse, pesce arrosto, pasta al ragù

Regione: Puglia
Denominazione: Salento Igt
Gradazione alcolica: 14%
Abbinamenti: Carni rosse alla griglia, selvaggina, pasta in salsa piccante, pizze, salumi e formaggi

Denominazione: Salento IGT
Vitigni: negroamaro 90%, syrah 10%
Gradazione alcolica: 12.5%
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra

Regione: Puglia
Vitigno: Negroamaro 100%
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di Servizio: 18 °C
Zona di Produzione: San Pietro Vernotico
Denominazione: IGP SALENTO

Vitigno: Susumaniello
Note degustative: aromi di frutta a bacca rossa come lampone, ciliegia marasca
e cassis. Morbido e di buona grassezza, elegante ed equilibrato con tannini ben
integrati.
Affinamento: 6 mesi in barrique francesi da 225 L
Tenuta all’invecchiamento: 4-5 anni
Gradazione alcolica: 14%

Vitigno: Primitivo
Note degustative: olfatto intenso con aromi di frutta rossa, matura e polposa,
cui seguono note speziate di cannella e noce moscata. Al palato risulta pieno e
morbido e molto lungo, con una linea acida ben definita che lo rende fresco e
piacevole.
Affinamento: 6 mesi in barrique francesi da 225 L
Tenuta all’invecchiamento: 4-5 anni
Gradazione alcolica: 13.5%

Provenienza: Masseria SURANI, 80 ettari di proprietà della famiglia Tommasi in Manduria, nel cuore della Puglia.
Vitigni: Primitivo di Manduria 100%
Gradazione alcolica: 15%
Abbinamenti: È perfetto con piatti saporiti e carni rosse, carne di maiale, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne e naturalmente con le tipiche “orecchiette”.
Temperatura di servizio: 16-18° C

Provenienza: “Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà della famiglia Tommasi in Manduria, nel cuore della Puglia.
Vitigni: Primitivo 100%
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: Arrosti e carne grigliata. formaggi stagionati, zuppe speziate.
Temperatura di servizio: 16-18° C.