Vino Rosso

Vitigni utilizzati: Nero di Troia
Zona ubicazione vigneti: Territorio Pugliese – colline dell’area della DOCG Castel del Monte (contrada Pedale)
Vinificazione: fermentazione con lunga macerazione
Gradazione alcolica: 13%
Abbinamenti: classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi. Ottimo per prolungare il piacere della tavola
Temperatura di servizio: 18°-20°C

Vitigno: Primitivo
Note degustative: olfatto intenso con aromi di frutta rossa, matura e polposa,
cui seguono note speziate di cannella e noce moscata. Al palato risulta pieno e
morbido e molto lungo, con una linea acida ben definita che lo rende fresco e
piacevole.
Affinamento: 6 mesi in barrique francesi da 225 L
Tenuta all’invecchiamento: 4-5 anni
Gradazione alcolica: 13.5%

Vitigno: Negroamaro e Malvasia
Denominazione: Puglia IGP
Tipologia di terreno: argilloso tendente al calcareo
Tenore alcolico: 12,5% vol
Vendemmia: a mano nella prima settimana di Settembre
Affinamento: in bottiglia
Sistema di allevamento: Alberello pugliese
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

Vitigno: Primitivo 100%
Denominazione: Salento IGP
Tipologia di terreno: argilloso tendente al calcareo
Tenore alcolico: 13,5% vol
Vendemmia: manuale dalla terza settimana di Agosto
Affinamento: in botti di rovere per 9-12 mesi circa
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

Vinificazione: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio e cemento vetrificato.
Gradazione alcolica: 13%
Abbinamenti: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C.

Vino Primitivo I.G.P. Puglia

Don Antonio – Vino Primitivo I.G.P. Puglia è il risultato di una sperimentazione che l’enologo e Senatore Antonio Michele Coppi, fondatore della dinastia dei vini Coppi, ha voluto realizzare con le sue uve più pregiate. Il risultato stupisce immediatamente per la ricchezza dei suoi frutti che il vino porge nel calice, caldo eppure grandemente morbido e armonioso.

Regione: Puglia
Vitigno: Negroamaro 100%
Gradazione alcolica: 12.5%
Temperatura di Servizio: 16-18 °C
Zona di Produzione: Brindisi
Denominazione: IGP
Temperatura di servizio: 12°C.

Vitigni utilizzati: Nero di Troia
Zona ubicazione vigneti: Territorio Pugliese, colline dell’area della DOC Castel del Monte, nel vigneto della Piana di San Giuseppe
Vinificazione: fermentazione con lunga macerazione
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione
Temperatura di servizio: 18°- 20°C

Regione: Puglia
Zona di Produzione: Guagnano
Vitigno: Primitivo 100%
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di Servizio: 18 °C
Abbinamenti: Pasta con sughi di carne saporiti, ottimo con carni rosse, da sperimentare con l’agnello. Partner ideale di formaggi a media ed alta stagionatura.

Denominazione: Salento IGT
Vitigni: primitivo 100%
Gradazione alcolica: 16%
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento alla selvaggina, si sposa bene anche con la carne rossa alla griglia e i formaggi stagionati.