Dettagli

Pellegrini Mezzogiorno Bianco Fiano

14,40

Vitigni: Fiano 100% .
Vigneto: impiantato nel 2005 in una parcella vicino i nostri alberelli di Primitivo in Manduria.
Terreno: terra rossa su substrato di roccia calcarea attraversata da diffuse venature di quarzo.
Vendemmia e fermentazione: l’uva è vendemmiata a mano in piccole casse al mattino presto e posta a raffreddare tutta la notte in cella frigo. I grappoli sono pressati nel tradizionale torchio verticale; il mosto viene lasciato sedimentare senza l’uso di enzimi e successivamente fermentato parte in tonneaux da 500 litri e parte in acciaio. Dopo sette mesi il vino viene travasato con una leggera filtrazione ed infine imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche:

  • Colore: giallo paglierino.
  • Profumo: note agrumate ed erbacee, seguono leggeri sentori tostati, vaniglia in primis.
  • Sapore: palato leggero, fresco.

Temperatura di servizio: 12/14 °C
Abbinamenti: ottimo come aperitivo o per accompagnare piatti poco strutturati.

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Descrizione

La vigna e stata innestata in campo con materiale selezionato proveniente da due vigne antiche di Fiano proveniente dalla Campania. Color giallo paglierino, al palato fresco e leggero. Si avvertono note agrumate ed erbaceee, con sentori tostati e di vaniglia. Ottimo come aperitivo o piatti semplici.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.500 kg