Dettagli

B94 Malagrika 33 cl

4,50

Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: Speciale alla frutta
Colore: Dorato
Grado alcolico: 7% vol.
Bicchiere: Calice a chiudere
Servizio: 8-10°C

Esaurito

COD: 340 Categoria:

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Descrizione

Questa è una birra legata al territorio Pugliese, Raffaele Longo infatti lo è 100%, precisamente salentino, e da buon birraio ha voluto ricordarlo con una birra che prevede un ingrediente tutto Pugliese, la “cotogna leccese”.

Si tratta di una confettura prodotta con mele cotogne leccesi, che in greco antico venivano chiamate malakrica, una densa, profumata e zuccherina confettura che a fine bollitura viene aggiunta al mosto, introducendo così un supplemento di materiale trasformabile per la successiva fase di fermentazione.

Colore dorato, irradiato da diffuse velature e di accensioni rosacee, oltre che guarnito da schiuma di apprezzabile tessitura. Copertura che una volta dileguata libera profumi polposi, di cotogna chiaramente, con le sue tipicità olfattive dai tratti anche aciduli e un pò agrumati. Al palato troviamo gli stessi lineamenti aromatici, in una cornice gustatiiva costruita sul dosato gioco di contrappesi tra le morbidezze maltate (a cui si allea il calore dei 7 gradi alcolici) e le giudiziose amaricature da luppolo.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,500 kg